手作り餃子
テーマ ・ 料理
カテゴリ ・ 料理
#19263
冷蔵庫にあるキャベツがそろそろやばくなってきた。なんとか、使い切らなければと、思案したが思いついたのが「餃子」でした。
嫁がいたときから、餃子は私が作っていたので、だいたい手順は心得があるつもりです（ちょっと不安）
★豚合挽、残り物のキャベツ＆タマネギ、餃子の皮、塩麹
肉と皮だけスーパーで購入、294円也。
合挽肉に最近はまっている塩麹を投入し、粘りが出るまでこねまくる。
餃子づくりの8割はこの肉が白っぽくなるまでこねることだと、テレビで見たことがあるので、必死でこねます。（笑）
そこへ、タマネギを投入し、塩こしょうとオイスターソーズで味付け。またまたこねくり回す。
次にキャベツ＆片栗粉を投入し、更にこねる。
手首も疲れてきたところで、ラップをかけて冷蔵庫でお寝んねタイム。
いざ、お腹もすいてきたところで、皮に包んでいきましたが、25枚を使い切ったところで、具が余ってしまいました。
さて、皮を買いに行くか・・・迷ったあげく、冷蔵庫にピーマンがあることに気づき、「えーい、ピーマンの肉詰めだぁ－」と言う具合で、6個の肉詰めができあがりました。
1個は、お弁当用に冷蔵庫へ、残りは、1個ずつラップに来るんで冷凍しました。
さぁ、いよいよ夕食とあいなり、10個の餃子を平らげました。
仕事のことを考えて、ニンニク抜きで作りましたが、塩麹のおかげかまろやかでおいしい餃子でした。
残り、15個は冷凍してありますので、スープ餃子ででもまた活躍してもらいます。（笑）
男料理の餃子＆ピーマンの肉詰の奮戦記でした。
嫁がいたときから、餃子は私が作っていたので、だいたい手順は心得があるつもりです（ちょっと不安）
★豚合挽、残り物のキャベツ＆タマネギ、餃子の皮、塩麹
肉と皮だけスーパーで購入、294円也。
合挽肉に最近はまっている塩麹を投入し、粘りが出るまでこねまくる。
餃子づくりの8割はこの肉が白っぽくなるまでこねることだと、テレビで見たことがあるので、必死でこねます。（笑）
そこへ、タマネギを投入し、塩こしょうとオイスターソーズで味付け。またまたこねくり回す。
次にキャベツ＆片栗粉を投入し、更にこねる。
手首も疲れてきたところで、ラップをかけて冷蔵庫でお寝んねタイム。
いざ、お腹もすいてきたところで、皮に包んでいきましたが、25枚を使い切ったところで、具が余ってしまいました。
さて、皮を買いに行くか・・・迷ったあげく、冷蔵庫にピーマンがあることに気づき、「えーい、ピーマンの肉詰めだぁ－」と言う具合で、6個の肉詰めができあがりました。
1個は、お弁当用に冷蔵庫へ、残りは、1個ずつラップに来るんで冷凍しました。
さぁ、いよいよ夕食とあいなり、10個の餃子を平らげました。
仕事のことを考えて、ニンニク抜きで作りましたが、塩麹のおかげかまろやかでおいしい餃子でした。
残り、15個は冷凍してありますので、スープ餃子ででもまた活躍してもらいます。（笑）
男料理の餃子＆ピーマンの肉詰の奮戦記でした。
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