ショートケーキはフランス菓子にはありません
テーマ ・ プライベート♪
カテゴリ ・ 日記
#27917
ショートケーキはフランス菓子にはありません。アメリカにはあるのでしょうか。行ったことが無いのでわかりませんが、ヨーロッパにはショートケーキは無いです。不二家にあるようなふわっとしたスポンジに生クリームを挟んだりコーティングしてイチゴが乗ってる、ショートケーキは日本オリジナルです。
一時期ケーキにどっぷりハマった頃に、東京と神奈川のケーキの名店を數十軒まわったことがあります。フランスで修行して日本にフランス菓子という概念を持ち込んで根付かせた、日本洋菓子会の祖と言っても過言では無い河田さんの店オーボンヴュータンにもショートケーキはありませんでした。iPhoneと、うちの猫。
フランスはリキュールと甘さしっかりで、甘みと苦味と酸味などあらゆる味覚に訴えかけるバランスで食べさせるケーキのようです。フランスに行って食べていないので、日本にあるフランス菓子店からの想像で、ですが。ショートケーキもおいしいんですけどね、ちょっと物足りなく感じてしまいます。
一時期ケーキにどっぷりハマった頃に、東京と神奈川のケーキの名店を數十軒まわったことがあります。フランスで修行して日本にフランス菓子という概念を持ち込んで根付かせた、日本洋菓子会の祖と言っても過言では無い河田さんの店オーボンヴュータンにもショートケーキはありませんでした。iPhoneと、うちの猫。
フランスはリキュールと甘さしっかりで、甘みと苦味と酸味などあらゆる味覚に訴えかけるバランスで食べさせるケーキのようです。フランスに行って食べていないので、日本にあるフランス菓子店からの想像で、ですが。ショートケーキもおいしいんですけどね、ちょっと物足りなく感じてしまいます。
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