かなやのカニ飯

takataka
テーマ ・ プライベート♪ カテゴリ ・ かに #31054
旅先で食べるお弁当ってとっても美味しいんですよね。
特にJRとかバスとか交通機関の中で食べるのって何故かもっと美味しく感じます。
そんなお弁当の中でも人気のなのが蟹のお弁当でしょう。
北海道でいえば長万部のかにめしなんてとっても有名です。
かなや
という名前のお店ですが、スタートしたのは昭和3年という老舗です。
塊のカニが豪快にご飯の上にゴロゴロとのっているタイプではありませんが、
そこのへんがかなやの特色らしいです。
酢飯の上に蟹を並べただけではありませんよ
ということで。
どうも蟹を炒っているらしいです。
秘伝の方法で。
秘伝といってもそんなに秘密なわけではないようで、
あっさりとホームページにのっています。
タケノコと一緒に炒っているみたいです。
大きなお釜でじっくり炒るところでなかなかできないことって感じでしょうか。
タケノコを入れるのはなんでだろー
これによって蟹の甘みと食感がより一層増すらしいです。
不思議。
これをご飯が見えなくなるくらいびつしり入れて
上に甘じょっばく煮た椎茸とか錦糸玉子、グリンピースなどが彩りよく振りかけられ
梅干しが真ん中にあります。
入れ物は昔と変わらず木でつくったものというのもこだわりがあるようです。








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