パンに生えるカビの種類

買ったパンを放置していたらいつの間にかカビが生えて食べられなくなってしまったことってありますよね。
パンに生えるカビには、大きい種類に分けると青カビ・黒カビがありますが、パンに付くカビは糸状菌といい、アレルギー性の疾患や皮膚炎になったりしますから、口に入れるのは出来るだけ避けるべきです。黒カビはクロコウジカビが代表的なカビですが、台所やお風呂場などによく生えるカビと同じ種類が多いです。カビの形も胞子のようになるものから平べったく広がっていくものからいろいろです。

一言に青カビ・黒カビといっても、パンに生えるカビはたくさんあります。普通に空中に浮遊しているカビの菌がパンについて、袋の中で繁殖していくのですから、保存状況によってカビの生え方には差が出ます。たとえ、新しくても開封した後に高温多湿の場所で保存したらカビ菌は多く繁殖して、あっという間にパンがカビだらけ…なんていう事になってしまいます。反対に、保存状態が乾燥した場所で低温であれば、賞味期限が過ぎてもカビが生えないなんていうこともあります。カビは生きていますから、環境によって繁殖の程度が大きく変わるのです。どの種類のカビでも、体内に入ると毒カビのように体に悪影響を及ぼしますから、注意が必要といえますね。