香酢には必須アミノ酸が凝縮されている

まいく 2012/09/20 14:54:07

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香酢には、必須アミノ酸が凝縮されて含まれていると言われています。

必須アミノ酸とは、人間が体内で作り出すことのできないアミノ酸のことであり、ロイシン・イソロイシン・バリン・メチオニン・スレオニン・トリプトファン・フェニルアラニン・リジン・ヒスチジンの９種類が必須アミノ酸です。

香酢には、これら９種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれていますので、食生活が不規則な人のなかには、健康のために積極的に香酢を飲んでいる人もいるようです。

香酢に含まれているアミノ酸の量は、日本ではメジャーな黒酢の３倍以上もあるといわれています。

これは香酢が原材料に玄米やもち米を使用し、長期間熟成されて作られているからなんだそうです。