フキノトウを見つけ天ぷらを作ってみよう

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日当たりのよい、湿り気のあるところを丁寧に探すとフキノトウは以外に簡単に見つかる。時期的には、3月から5月頃。残雪のなかでも雪を掘るとヒョッコリ顔をのぞかせる。花をよく見ると小さな花が集まって出来ているが、花が咲いているものは、かたくて美味しくない。花が咲いていないものを探し出し根元を折る。探す時は、低い場所から高所に向かって行った方が楽な姿勢で採取でき、体力の消費が少なくてすむ。

フキノトウのほかにも天ぷらにして美味しいのが、セリ、タラノメ、ヤマウド、コゴミなど。いずれも天ぷらにすることで、アク抜きをせずに美味しく食べられる。

天ぷらの作り方

1.　コッヘルに小麦粉を溶き、採取したフキノトウを入れる。

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2.　ライターまたはファイヤースターターによって、ストーブに火をおこす。油は180度ぐらいでカラッと揚げる。

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3.　しばらく待って、できた後、携帯食器に盛りつけ、レモンのくし形切りと塩を添える。あっさりと塩とレモン汁で食べてみて下さい。もちろん、木の葉などをお皿がわりに使うと雰囲気がでる。

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