浜茹で蟹

butaniku 2015/04/27 21:20:07

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花咲ガニの赤人といえば・・
先日テレビで、
オランダおいね
について放送していました。
オランダおいね
というのは、
1970年頃にテレビで連続放送されたドラマになった方ということです。
実在の人物で、
助成ではじめて産科医になった方
です。
あの有名なシーボルトがお父さんで、
ハーフということで苦しみいろいろありながらも医学を志すという一生です。
お父さんはほんとはドイツ人ですが、
これもまたいろいろいろいろありましてオランダ人ということで日本にいたようで、
そんなわけで
オランダおいねと呼ばれているわけですね。
赤人を読んでこれを思い出しました。
いや逆か
いいけど。
そんなわけで
根室では花咲ガニが名物です。
ところで、
「浜茹で」という言葉を初めて知りましたよ。
なんだか良い響きですね～
でも・・
釣ったばかりの蟹さんを浜に用意した大釜でさらりと茹でるのを
「浜茹で」というわけではないらしいですよ。
これは注意しなきゃいけませんねー
数か月前に取れた蟹さんを「浜茹で」して急速冷凍しものだった
たっくさん出回っているらしいです。
「浜茹で」
この言葉に惑わされてきいけないってことですよ。
でもまー
微妙に整った塩加減でゆでられているには違いなさそうです。

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