DHA・EPAは加熱に弱い

superace1208 2014/02/09 06:13:17

テーマ・プライベート♪ カテゴリ・健康 #27565

DHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)は加熱すると損失するという特徴があります。加熱するとパーセンテージにして20パーセントほど損失してしまうという特徴があります。ですからDHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含む食材はもったいないですから加熱調理せずに食べることがベストです。ちなみにDHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含む食材としてはいわし・さば・さんま・かつおなどの青魚になります。ということで前述した食材を刺身で食べることが一番ベストですね。そうすることでDHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)を一切の損失なく食べることが出来ますからね。

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