コレステロールを下げる
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コレステロールが高い人用の食事メニューはどのような食事が良いのでしょうか？
植物の油や魚の脂肪には悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、
善玉コレステロールを増やす機能を持つ不飽和脂肪酸が多く含まれています。
リノール酸やDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの多価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減らし動脈硬化の原因になる血栓がつくられるのを防いでくれる働きをします。
しかしリノール酸は摂取し過ぎると善玉コレステロールも減らしてしまうので注意が必要です。
一方、一価不飽和脂肪酸と呼ばれるオレイン酸などは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールは減らさないという説があり、最近注目されています。
しかし善玉コレステロールを増やすから、悪玉コレステロールを減らすから、といって一つのものだけに偏らず、バランスよく摂取することが大切です。
また肉などの動物性食品には良質のタンパク質が豊富でビタミンやミネラルも含まれていまが、コレステロールや飽和脂肪酸も多く含まれていますので注意が必要です。
毎日健康であるために肉料理よりも魚や海藻類それに野菜を多く取るように心がけたいですね。
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