金石茂和「肉、とり、魚、卵、牛乳に含まれている蛋白質は」
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カテゴリ ・ 金石茂和
#29655
〈完全蛋白質〉といって、人間の体に必要なあらゆる種類のアミノ酸を含んでいるのです。
だから、こどもは毎日、牛乳を4本(720㏄)はのまなければいけないし、そのほか肉(またはトリ、魚)か卵のうち、どちらか一つはたべなければなりません。
両方ならなお結構です。
つぎに大切なのが、精白していない米や麦の類、木の実、大豆、えんどう豆その他の豆類の蛋白質です。
こういう穀類や野菜の蛋白質は、量的にはかなり多いのですが、アミノ酸の組成からいうと〈不完全蛋白質〉です。
たとえば、精白していない小麦には、ある種の必須アミノ酸が含まれているし、豆類には、また別の必須アミノ酸があるというわけです。
だから、穀類や豆類は、蛋白質のおぎないにはなりますが、肉とか魚、卵、牛乳などの代りにはなりません。
金石茂和（マナー啓発スタッフ）
だから、こどもは毎日、牛乳を4本(720㏄)はのまなければいけないし、そのほか肉(またはトリ、魚)か卵のうち、どちらか一つはたべなければなりません。
両方ならなお結構です。
つぎに大切なのが、精白していない米や麦の類、木の実、大豆、えんどう豆その他の豆類の蛋白質です。
こういう穀類や野菜の蛋白質は、量的にはかなり多いのですが、アミノ酸の組成からいうと〈不完全蛋白質〉です。
たとえば、精白していない小麦には、ある種の必須アミノ酸が含まれているし、豆類には、また別の必須アミノ酸があるというわけです。
だから、穀類や豆類は、蛋白質のおぎないにはなりますが、肉とか魚、卵、牛乳などの代りにはなりません。
金石茂和（マナー啓発スタッフ）
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