金石茂和「カリフォルニアの赤ワイン その２」
テーマ ・ くらし
カテゴリ ・ 金石茂和
#24203
一方、ヴァラエタルワインはアメリカでは、クォリティワインともよばれる高級ワインです。
原料のぶどう品種を表示し、75%以上がその同一品種で造られたものでなければならないと定められています。
さて、それらのヴァラエタルワインのなかで現在最も評価の高いのは、白ワインではシャルドネ、そして、赤ワインでは何といってもカベルネ・ソーヴィニヨンです。
ボルドーワインの名声を世界的に高めたこのワインのぶどう品種は、日中は暑く夜間は涼しい気温を必要とします。
そして、どちらかといえばやせた土壌で良く育ちます。
これらの条件のすべてを備えているのが、ナパ、ソノマ、セントラル・コーストなどに広がるぶどう園です。
また、これらの土地は、きわめて降雨量が少なく、年ごとに大きな変化のない安定した気候のため、シャプタリゼーション(発酵過程での糖分添加のこと。
カリフォルニアでは禁じられている)をせずとも優れたワインを造ることができるのです。
金石茂和（マナー啓発スタッフ）
原料のぶどう品種を表示し、75%以上がその同一品種で造られたものでなければならないと定められています。
さて、それらのヴァラエタルワインのなかで現在最も評価の高いのは、白ワインではシャルドネ、そして、赤ワインでは何といってもカベルネ・ソーヴィニヨンです。
ボルドーワインの名声を世界的に高めたこのワインのぶどう品種は、日中は暑く夜間は涼しい気温を必要とします。
そして、どちらかといえばやせた土壌で良く育ちます。
これらの条件のすべてを備えているのが、ナパ、ソノマ、セントラル・コーストなどに広がるぶどう園です。
また、これらの土地は、きわめて降雨量が少なく、年ごとに大きな変化のない安定した気候のため、シャプタリゼーション(発酵過程での糖分添加のこと。
カリフォルニアでは禁じられている)をせずとも優れたワインを造ることができるのです。
金石茂和（マナー啓発スタッフ）
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